MAIDA POORI/PURI/ HOW TO MAKE MAIDA POORI, BENGALI LUCHI, MAIDA PURI RECIPE STEP BY STEP, MAIDA PURI RECIPE BY JOVITA KITCHEN,ALL PURPOSE FLOUR POORI/PURI,BREAKFAST RECIPE

परफेक्ट मैदे की पूरी बनाने के लिए टिप्स

१- आटे की स्थिरता – मैदे की पूरी बनाते समय यह निश्चय अवश्य कर ले की आटा ज्यादा सख्त न हो और ज्यादा नरम ना हो नरम आटा तलने पर अत्यधिक तेल तेल- तेल हो जाता है और सख्त आटा  पूरी तरीके से सूखने लगता है। 

२- तेल का उचित तापमान – पूरी तलने के लिए तेल गर्म होना चाहिए लेकिन उसमें से धुआ नहीं निकलना चाहिए और यह ज्यादा ठंडा भी नहीं होना चाहिए ठंडा होने से पूरिया ज्यादा तेल सूखने लगेगी और नरम हो जाएगी और कच्ची भी रह जाएगी अगर ज्यादा गर्म होगा तो वह जल भी सकती हैं

३- समान आकार में बेलना – पुरिया को बहुत ज्यादा पतला या मोटा या असामान्य रूप से नहीं बेलना चाहिए क्योंकि तलते समय वह फिर फूलती नहीं है

४- तुरंत परोसे – स्वादिष्ट पुरियो  का आनंद लेने के लिए पूरी को गर्म-गर्म तेल  करके ही उसे सर्व करना चाहिए, जिससे वह कुरकुरी और फूली हुई रहती हैं।