मैदे की पूरी बनाने के लिए सामग्री-
मैदे की पूरी बनाने के लिए सामग्री-
1- दो कप मैदा
2-एक बड़ा चम्मच तेल आटे के लिए
३-नमक स्वाद के अनुसार४- अपनी आवश्यकता के अनुसार
४- दो कप तेल पूरी तलने के लिए
मैदे की पूरी बनाने की विधि-
मैदे की पूरी बनाने की विधि-
१- मैदे की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मे आटा , नमक को अच्छी तरीके से आप छान सकते हैं जिससे उसमें गुठलियों ना पड़े।
२- इसके पश्चात आप उसमें तेल डालें और अच्छी तरीके से अपने हाथों की उंगलियों से उसे मिला ले।
३- अब इस आटे गूँथने को के लिए पानी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें इसके लिए आटे गूँथने में ध्यान देना है कि आता ज्यादा सख्त और नरम नहीं होना चाहिए।
४- आटे को 15 से 20 मिनट के लिए एक गीले कपड़े से ढक करके रख दे ताकि आटा अच्छी तरीके से फूल जाए।
मैदे के गुथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोईया बनाना
मैदे के गुथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोईया बनाना –
१- अब तैयार आटे से समान आकार की गोलाकार लोईया बनाकर उसे बेलन से अच्छी तरीके से बेल ले ,यह ज्यादा पतली और ज्यादा मोटी ना हो क्योंकि तलते समय एक समान आकार से होने पर यह अच्छे से फूलती हैं।
२- अब एक गहरी तली के फ्राइंग पैन में या कढ़ाई में तेज आंच पर पहले तेल गर्म करें उसके पश्चात आंच को मध्यम कर दें।
३- तेल गर्म होने पर एक पूरी को धीरे से तेल में डाल करके देखें और इसके ऊपर किनारे से तेल भी आप ऊपर की तरफ लगा सकते हैं जिससे इसे फूलने में मदद मिलती है और जब एक तरह से पूरी सुनहरी होने लगे तो दूसरी तरफ से पलट कर के तले।
४- पुरी में से अतिरिक्त तेल सूखने के लिए उसे कागज के तोलिए पर निकाल कर सुखाय ,जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाता है।
पूरी परोसने का सुझाव -
पूरी परोसने का सुझाव –
१- पूरी को आप अपनी मनपसंदआलू की सब्जी,दही ,अचार या चने की तड़का दाल के साथ भी खाकर इसका आनंद उठा सकते हैं
Nutritional Value (per serving of 2 maida pooris): पोषक तत्वों की मात्रा
Nutritional Value (per serving of 2 maida pooris):
- Calories: ~200-250 kcal
- Carbohydrates: ~30-35 g
- Protein: ~3-4 g
- Fat: ~10-15 g (varies based on oil absorption)
- Fiber: ~1-2 g
- Sodium: Depends on the amount of salt used.
मैदे की पूरी के स्वास्थ्य जानकारी
मैदे की पूरी के स्वास्थ्य जानकारी
१- ऊर्जा स्त्रोत – मैदा कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत माना जाता है जो कि तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है
२- कम पोषण – मैदा एक परिष्कृत आता है जिसमें से अधिकांश फाइबर, विटामिन और खनिज निकाल दिए जाते हैं इनका नियमित सेवन करने से वजन आदि की बढ़ोतरी होती है और रक्त चक्र के स्तर को प्रभावित कर सकता है
३- उच्च वसा एवं कैलोरी – पूरी को डीप फ्राई किया जाता है जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है जो बार-बार खाने से वजन की बढ़ोतरी करती है
४- पाचन क्रिया पर प्रभाव – कुछ व्यक्तियों के लिए मैदा पचाना कठिन होता है जिससे पेट फूलना और बेचैनी जैसी हो सकती है अतः इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए
परफेक्ट मैदे की पूरी बनाने के लिए टिप्स
परफेक्ट मैदे की पूरी बनाने के लिए टिप्स
१- आटे की स्थिरता – मैदे की पूरी बनाते समय यह निश्चय अवश्य कर ले की आटा ज्यादा सख्त न हो और ज्यादा नरम ना हो नरम आटा तलने पर अत्यधिक तेल तेल- तेल हो जाता है और सख्त आटा पूरी तरीके से सूखने लगता है।
२- तेल का उचित तापमान – पूरी तलने के लिए तेल गर्म होना चाहिए लेकिन उसमें से धुआ नहीं निकलना चाहिए और यह ज्यादा ठंडा भी नहीं होना चाहिए ठंडा होने से पूरिया ज्यादा तेल सूखने लगेगी और नरम हो जाएगी और कच्ची भी रह जाएगी अगर ज्यादा गर्म होगा तो वह जल भी सकती हैं
३- समान आकार में बेलना – पुरिया को बहुत ज्यादा पतला या मोटा या असामान्य रूप से नहीं बेलना चाहिए क्योंकि तलते समय वह फिर फूलती नहीं है
४- तुरंत परोसे – स्वादिष्ट पुरियो का आनंद लेने के लिए पूरी को गर्म-गर्म तेल करके ही उसे सर्व करना चाहिए, जिससे वह कुरकुरी और फूली हुई रहती हैं।
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