Atta Chilla

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आटा चीला क्या है

आटा चीला एक झटपट बनने वाली पारंपरिक भारतीय डिश है जिसे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या शाम का स्नैक है। आटा चीला को आप दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।इसमें अगर एक चम्मच बेसन और एक चम्मच भुनी हुई सूजी डाल दी जाए तो स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाता हैइसमें और भी सब्जियां मिलाई जाती हैं जैसे कि पेट प्याज कटे हुए टमाटर शिमला मिर्चजो इसके स्वाद और इसकी पौष्टिकता को बढ़ा देते हैं

आटा चीला बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस की हुई
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – जरूरत अनुसार (घोल तैयार करने के लिए)
तेल या घी – सेंकने के लिए

आटा चीला बनाने की विधि

घोल तैयार करना

एक बाउल में गेहूं का आटा लें।
उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें।
नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक मध्यम गाढ़ा घोल बना लें (ना बहुत पतला, ना बहुत गाढ़ा)।जिससे यह अच्छी तरीके से घुल जाए और गुठलियों ना पड़ेइसी में आप एक चम्मच बेसन और एक चम्मच सूजी भी मिल सकते हैं
घोल को 5 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए।

चीला सेंकना

एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
एक कड़छी भर घोल लेकर तवे पर डालें और गोलाकार फैला दें।
अब किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
जब चीला दोनों ओर से कुरकुरा हो जाए, तो तवे से उतार लें।

सर्व करना

गरमागरम आटा चीला को हरी चटनी, इमली चटनी या दही के साथ परोसें।

आटा चीला के विविध प्रकार

1. पनीर आटा चीला – घोल में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।
2. सब्जी आटा चीला – इसमें गाजर, बीन्स, मटर जैसी सब्जियां डालें।
3. मेथी आटा चीला – आटे में ताजी मेथी की पत्तियां डालकर बनाएं।
सूजी आटा चीला – स्वाद और कुरकुरेपन के लिए थोड़ा सूजी मिलाएं।

आटा चीला के फायदे

गेहूं का आटा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है।
यह पाचन के लिए लाभदायक और ऊर्जा प्रदान करने वाला भोजन है।
बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए पौष्टिक विकल्प है।
कम तेल में बनाया जाने वाला नाश्ता है, जो वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है।
सुबह के नाश्ते या हल्के डिनर के लिए आदर्श व्यंजन।

पोषण जानकारी (1 आटा चीला के लिए)

पोषक तत्व	मात्रा (लगभग)
कैलोरी	150–180 kcal
प्रोटीन	5 g
फाइबर	3 g
फैट	4 g
कार्बोहाइड्रेट	25 g
आयरन	1.5 mg

नोट – यह मात्रा तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

आटा चीला से जुड़े सामान्य प्रश्न (FAQ)

प्र 1. क्या आटा चीला वजन घटाने के लिए अच्छा है?
उत्तर – हां, क्योंकि इसमें तेल कम होता है और गेहूं का फाइबर पाचन में मदद करता है।

प्र 2. क्या आटा चीला बिना प्याज-लहसुन के बनाया जा सकता है?
उत्तर – हां, इसे केवल सब्जियों या मसालों के साथ भी बनाया जा सकता है।

प्र 3. क्या आटा चीला बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं?
उत्तर – बिल्कुल, यह पौष्टिक और हल्का भोजन है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है।

प्र 4. क्या आटा चीला रात में खा सकते हैं?
उत्तर – हां, यह हल्का और पचने वाला भोजन है जिसे रात में भी खाया जा सकता है।

प्र 5. आटा चीला को अधिक हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
उत्तर – इसमें सब्जियां, मेथी, या ओट्स मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष

आटा चीला एक झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और हेल्दी भारतीय नाश्ता है। यह सुबह या शाम दोनों समय के लिए परफेक्ट डिश है। इसमें सब्जियां मिलाकर आप इसे और पौष्टिक बना सकते हैं। यह हेल्दी डाइट और वजन घटाने वालों के लिए भी बेहतरीन विकल्प है।