Besan Chilla Recipe

Table of Contents

बेसन चीला क्या है ?

बेसन चीला एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो चने के बेसन से बनाया जाता है यह एक हल्का पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में खाया जा सकता है बेसन चीला बनाना बहुत आसान है और इसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भरपूर होती है इसमें थोड़ी सी सब्जियां अगर मिला ली जाए तो उसकी पौष्टिकता और अधिक बढ़ जाती है इसे लंच के रूप में भी आप खा सकते हैं और बच्चों के स्कूल के टिफिन में भी इसे मीठी चटनी जैम के साथ खाया जा सकता है

बेसन चीला बनाने की सामग्री

बेसन – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
नमक – स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
अजवाइन – ¼ टीस्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – सेंकने के लिए

बेसन चीला बनाने की विधि

एक बाउल में बेसन डालें और उसमें नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन मिलाएं,अजवाइन से गैस और अपच की समस्या नहीं रहती है
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूथ घोल तैयार करें,और इस खोल को अच्छी तरीके से फैट ले,ताकि गुठलियों ना रहे ,मिश्रण बनाने के बाद थोड़ी देर तक इस ढक कर रख दे
घोल में कटा हुआ प्याज टमाटर हरी मिर्च अदरक और धनिया पत्ता मिलाएं
तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं
अब एक करछी घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेंकें
गरमागरम बेसन चीला को हरी चटनी या दही के साथ परोसें,
अगर आप सादा चीला बनाना चाहते हैं तो आप कलछुल से बेसन के घोल को लेकर के गर्म तवे पर फैला ले और गोल-गोल घुमाते हुए घोल को पतला फैला लीजिए थोड़ा सा तेल चीले के किनारे और इसके ऊपर डाल दे जैसे ही चीले के ऊपरी सतह का रंग हल्का सुनहरा होने लगे इस पलट दें और थोड़ा सा दबा करके दोनों तरफ से अच्छी तरीके से ब्राउन होने तक शक्कर प्लेट से निकाल ले

बेसन चीला के फायदे

बेसन में प्रोटीन और फाइबर भरपूर होता है जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है
यह वजन घटाने में सहायक है क्योंकि इसमें तेल कम होता है
डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है
इसमें मौजूद विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और आयरन शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं

यह हल्का और पचने में आसान नाश्ता है

पोषण जानकारी (1 बेसन चीला लगभग)

पोषक तत्व	मात्रा (लगभग)
कैलोरी	150-170 kcal
प्रोटीन	6-8 g
फाइबर	2-3 g
फैट	4-5 g
कार्बोहाइड्रेट	20 g
आयरन	1.5 mg

नोट – कैलोरी मात्रा तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है

सुझाव

नॉन स्टिक तवे पर चिल आसानी से तैयार हो जाता है यह उसे पर चिपकता नहीं है

२- कई बार बच्चे प्याज टमाटर मुंह पर आने से उसे खाना पसंद नहीं करते हैं तो इस अवस्था में आप टमाटर को पीस करके भी गोल में डाल सकते हैं

३- तवे को अच्छी तरीके से गर्म करें और चीले का घोल डालते समय उसके तापमान पर ध्यान दें अगर यह तेज गैस की आच होने लगे तो उसे अपने हिसाब से कम कर ले,यदि घोल पतला या मोटा भी हो गया हो तो उसमें पानी की मात्रा डालकर एडजस्ट कर ले या फिर थोड़ा बेसन डाल करके घोल को ठीक कर ले आप चाहे तो इस घोल में एक चम्मच सूजी भी डाल सकते हैं

बेसन चीला से जुड़े सामान्य प्रश्न (FAQ)

प्र 1. क्या बेसन चीला वजन घटाने में मदद करता है
उत्तर – हां बेसन चीला में प्रोटीन अधिक और फैट कम होता है जिससे यह वेट लॉस डाइट के लिए उपयुक्त है

प्र 2. क्या बेसन चीला को रात में खा सकते हैं
उत्तर – हां इसे हल्के डिनर के रूप में खाया जा सकता है लेकिन तेल का प्रयोग सीमित रखें

प्र 3. क्या बेसन चीला में दही डाल सकते हैं
उत्तर – हां दही डालने से चीला नरम और स्वादिष्ट बनता है

प्र 4. क्या बेसन चीला बच्चों के लिए अच्छा है
उत्तर – हां इसमें पौष्टिक तत्व होते हैं जिससे यह बच्चों के लिए भी हेल्दी नाश्ता है

प्र 5. क्या बेसन चीला में और कौन सी सब्जियां डाल सकते हैं
उत्तर – आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर पत्तागोभी पालक या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं

निष्कर्ष

बेसन चीला एक आसान पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय डिश है जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है यह हेल्दी नाश्ते के साथ-साथ वजन नियंत्रण के लिए भी लाभदायक है ताजा सब्जियों के साथ इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं