HOW TO MAKE ALOO POORI

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HOW TO MAKE ALOO POORI

INGREDIENTS

Aloo Poori Recipe

आलू पूरी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें नरम और सुगंधित पूरी बनाने के लिए आटे में मसालेदार आलू मिलाया जाता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

आटे के लिए:

2 कप साबुत गेहूं का आटा
1 कप उबले और मसले हुए आलू
½ चम्मच अजवाइन
½ चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच जीरा पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
पानी (यदि आवश्यक हो, गूंधने के लिए)

तलने के लिए:

तेल (तलने के लिए)

STEP BY STEP PROCESS

चरण 1: आटा तैयार करें

एक बड़े कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, मसले हुए आलू, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कटा हरा धनिया और नमक मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मसाले और आलू आटे में समान रूप से वितरित न हो जाएँ।
तेल या घी डालें और मिश्रण को चिकना, सख्त आटा गूंथ लें। आलू की नमी आमतौर पर पर्याप्त होती है, लेकिन अगर आटा बहुत सूखा लगता है, तो कुछ चम्मच पानी डालें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

चरण 2: पूड़ियाँ बेलें

आटे को छोटी-छोटी बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
प्रत्येक गेंद को लगभग 3-4 इंच व्यास वाले गोले में बेल लें। तलते समय पूरी पूरी को फटने से बचाने के लिए उसे थोड़ा गाढ़ा रखें.

चरण 3: पूड़ियाँ तलें

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
आटे का एक छोटा टुकड़ा गिराकर तेल के तापमान का परीक्षण करें; इसे चटकना चाहिए और तेजी से सतह पर आना चाहिए।
एक बेली हुई पूरी को सावधानी से गरम तेल में डालिये.
इसे एक स्लेटेड चम्मच से धीरे से दबाएं, जिससे इसे फूलने में मदद मिलेगी। पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखें।
बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

SUGGESTIONS

आलू पूड़ी को गर्मागर्म परोसें:

दही या रायता
अचार
छोले (चने की सब्जी)
एक साधारण सब्जी करी

BENEFITS OF ALOO POORI / आलू पूरी के फायदे

पौष्टिक और तृप्तिदायक:
- आलू ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं और व्यंजन को पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं।
स्वादयुक्त और सुगंधित:
- मसाले स्वाद बढ़ाते हैं, जिससे यह लोगों को पसंद आता है।
बनाने के लिए आसान:
- सरल सामग्री और त्वरित तैयारी इसे किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।
बहुमुखी व्यंजन:
- यह विविध स्वादों को पूरा करते हुए विभिन्न संगतों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पोषण मूल्य (प्रति आलू पूरी)


कैलोरी	~130 किलो कैलोरी
प्रोटीन	~3 ग्राम
मोटा	~6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	~16 ग्राम
रेशा	~2 ग्राम
विटामिन सी	~5 मिलीग्राम
लोहा	~0.7 मिलीग्राम

आलू पूड़ियाँ एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उत्सव के अवसरों या पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अपने पसंदीदा पक्षों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! 😊