HOW TO MAKE LAL MIRCH CHUTNEY

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HOW TO MAKE LAL MIRCH CHUTNEY

INGRIDIENTS

लाल मिर्च की चटनी कैसे बनाये

Lal Mirch Chutney Recipe (Spicy Red Chili Chutney)

सामग्री

10-12 सूखी लाल मिर्च (हल्के स्वाद के लिए कश्मीरी या 2 मध्यम आकार के टमाटर (वैकल्पिक, तीखे स्वाद के लिए)
3-4 लहसुन की कलियाँ
1 छोटा टुकड़ा अदरक (1 इंच)
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा (या नींबू का रस) स्वाद को नियंत्रित और टेस्टी बनाने के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल ( सरसों या तिल का तेल उपयोग करें)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिये के बीज
नमक स्वाद अनुसार

STEP BY STEP PROCESS OF MAKING LAL CHUTNEY

लाल मिर्च अवश्य भिगो दें
- सूखी लाल मिर्च के डंठल हटा दीजिये.
- इन्हें नरम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। जिससे लाल मिर्ची पानी में अच्छी तरीके से भीग जाती है और पीसने में सुविधा होती है और स्वाद भी बेहतर प्राप्त होता है
मसाले अच्छे से भून लें
- – एक पैन गरम करें और उसमें जीरा और धनियां डालकर खुशबू आने तक हल्का सूखा भून लें.जिसमें जीरा चटकने लगे
- – पैन से निकालकर एक तरफ रख दें.
चटनी बेस तैयार करें
- – उसी पैन में तेल गर्म करें.
- लहसुन और अदरक डालें, महक आने तक भूनें।ज्यादा ना भूले अनीता स्वाद में कड़वाहट आ सकती है
- अगर टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
चटनी को पीस ले
- एक ब्लेंडर में, भीगी हुई लाल मिर्च, भुने हुए मसाले, भूना हुआ लहसुन-अदरक (और टमाटर, यदि उपयोग किया गया हो) डालें।
- इमली का गूदा और थोड़ा सा पानी डालें।
- इच्छानुसार चिकनी या थोड़ी दरदरा होने तक तक ब्लेंड करें।
मौसम के अनुसार स्वाद मिलाना
- चटनी को प्याले में निकाल लीजिए और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए.
- यदि आवश्यक हो तो अधिक इमली का गूदा या नींबू का रस मिलाकर तीखापन समायोजित करें।
प्रस्तुतीकरण
- लाल मिर्च चटनी तैयार है!
- परांठे, डोसा, इडली के साथ या नाश्ते के लिए डिप के रूप में परोसें।

SUGGESTIONS / सुझावों

अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप परोसने से पहले चटनी को गर्म तेल में सरसों और करी पत्ते के साथ तड़का लगा सकते हैं।
एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

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December 27, 2024 No Comments

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