INGRIDIENTS
टमाटर पूरी रेसिपी
टमाटर पूरी क्लासिक पूरी का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो टमाटर की पूरी और अन्य मसाले के मिश्रण को मिलकर आटे से बनाई जाती है जो एक तीखा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है। ये फूली हुई ब्रेड नाश्ते, दोपहर के भोजन या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।और इसमें जब टमाटरका लाल रंग भी देखने लगता है तो यह बच्चों को बहुत ही ज्यादा आकर्षित करने लगता है जिससे बच्चे जो टमाटर खाना नहीं पसंद करते हैं उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प हो जाता है
सामग्री
आटे के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 2 मध्यम आकार के टमाटर (शुद्ध किये हुए)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
तलने के लिए:
- तेल (तलने के लिए)
STEP BY STEP PROCESS OF MAKING TOMATO POORI
STEP 1: टमाटर की प्यूरी तैयार करें
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टमाटरों को मुलायम प्यूरी में बना लें।
- अगर चाहें, तो मुलायम आटे के लिए प्यूरी को छानकर बीज या छिलका हटा दें। जिससे बीज मुंह में नहीं आते हैं और बच्चों के लिए भी खाने में आसानी हो जाती है
STEP 2: आटा तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाये ।
- धीरे-धीरे टमाटर की प्यूरी डालें और सख्त, चिकना आटा गूंथ लें। अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें; यदि बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा आटा मिलकर उसे गूथ ले
- आटे को लचीला और नरम बनाने के लिए तेल या घी डालकर दोबारा गूंथ लीजिए.
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
STEP 3: पूड़ियाँ बेलें
- आटे को छोटी-छोटी बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।जिससे पुड़िया आसानी से बेली जा सके
- प्रत्येक लोई को लगभग 3-4 इंच व्यास वाले गोले में बेल लें। पूरियों को फूलने में मदद करने के लिए पुरी की परत को एक समान रखें ना ज्यादा पतली और ना ज्यादा मोटी होनी चाहिए एक समान आकार में पुड़ियां बेली हुई जानी चाहिए रखें.
STEP 4: पूड़ियाँ तलें
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- आटे का एक छोटा टुकड़ा गिराकर तेल के तापमान का निरीक्षण करें; इसे चटकना चाहिए और तेजी से सतह पर आना चाहिए।
- एक बेली हुई पूरी को सावधानी से गरम तेल में डालिये.
- इसे फूलने में मदद करने के लिए इसे स्लेटेड चम्मच से धीरे से दबाएं। पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखें।
- बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।
SUGGESTIONS
तलने के लिए:
- तेल (तलने के लिए)
टमाटर पूड़ी को गर्मागर्म परोसें:
- आलू की सब्जी
- नारियल की चटनी
- अचार और दही
- दाल या सब्जी करी
BENEFITS OF TOMATO POORI
1-एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:
- टमाटर लाइकोपीन का अच्छा स्रोत है, जो मुक्त कणों से लड़ने में सहायता करता है।
- उन्नत स्वाद:
- टमाटर का तीखा स्वाद नियमित पूरियों में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
- जीवंत और आकर्षक:
- टमाटर का प्राकृतिक रंग इन पूरियों को देखने में आकर्षक बनाता है, खासकर बच्चों के लिए।
- पाचन संबंधी लाभ:
- उपयोग किए गए मसाले पाचन में सहायता करते हैं और पकवान में गर्माहट जोड़ते हैं।
NUTRITIONAL VALUE
(अनुमानित मूल्य; भाग के आकार और सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं)
कैलोरी | ~120 किलो कैलोरी |
प्रोटीन | ~3 ग्राम |
मोटा | ~6 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | ~14 ग्राम |
रेशा | ~2 ग्राम |
विटामिन सी | ~6 मिलीग्राम |
लोहा | ~0.7 मिलीग्राम |
टमाटर की पूड़ियाँ किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन हैं। एक संपूर्ण और आनंददायक अनुभव के लिए इन्हें अपने पसंदीदा पक्षों के साथ जोड़ें! 😊
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