HOW TO MAKE TOMATO POORI

STEP  1: टमाटर की प्यूरी तैयार करें

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टमाटरों को मुलायम प्यूरी में बना लें।
2. अगर चाहें, तो मुलायम आटे के लिए प्यूरी को छानकर बीज या छिलका हटा दें। जिससे बीज मुंह में नहीं आते हैं और बच्चों के लिए भी खाने में आसानी हो जाती है

STEP 2: आटा तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाये ।
2. धीरे-धीरे टमाटर की प्यूरी डालें और सख्त, चिकना आटा गूंथ लें। अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें; यदि बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा आटा मिलकर उसे गूथ ले
3. आटे को लचीला और नरम बनाने के लिए तेल या घी डालकर दोबारा गूंथ लीजिए.
4. आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

STEP  3: पूड़ियाँ बेलें

1. आटे को छोटी-छोटी बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।जिससे पुड़िया आसानी से बेली जा सके
2. प्रत्येक लोई को लगभग 3-4 इंच व्यास वाले गोले में बेल लें। पूरियों को फूलने में मदद करने के लिए पुरी की परत को एक समान रखें ना ज्यादा पतली और ना ज्यादा मोटी होनी चाहिए एक समान आकार में पुड़ियां बेली हुई जानी चाहिए रखें.

STEP 4: पूड़ियाँ तलें

1. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
2. आटे का एक छोटा टुकड़ा गिराकर तेल के तापमान का निरीक्षण करें; इसे चटकना चाहिए और तेजी से सतह पर आना चाहिए।
3. एक बेली हुई पूरी को सावधानी से गरम तेल में डालिये.
4. इसे फूलने में मदद करने के लिए इसे स्लेटेड चम्मच से धीरे से दबाएं। पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।