मखाने की खीर एक बेहद पौष्टिक, स्वादिष्ट और हल्की भारतीय मिठाई है, जिसे व्रत, पूजा-पाठ, उपवास, बच्चों और हेल्दी डाइट में खूब पसंद किया जाता है। मखाना लो-फैट और हाई-न्यूट्रिशन फूड माना जाता है।यह खीर बनाना बेहद आसान है। मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को घी में भूनकर के पीसकर के इसका पाउडर बना लिया जाता है। इसके बाद इसे दूध और चीनी को सुख में भी मिलने के साथ ही साथ उबाल करके और कुछ भुने हुए मखाने डालकर के इसको बनाया जाता है।
.
आवश्यक सामग्री
- मखाना – २ कप
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चीनी – 4–5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
- देसी घी – 1 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- काजू – 8–10 (कटे हुए)
- बादाम – 8–10 (कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- केसर – 6–8 धागे (वैकल्पिक)
मखाने की खीर बनाने की विधि (Step by Step)
मखाने भूनना
मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में घी गरम करें और मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भून लें।
ठंडा होने पर मखानों को मिक्सी में पीस लें।
2️⃣ दूध पकाना
दूसरे बर्तन में दूध उबालें और इसमें पिसा हुआ मखाना डाल दें 8–10 मिनट तक धीमी आंच पर दूध के गाढ़ा होने तक पकाएं पकाएँ।
3️⃣ मखाने मिलाना
अब दूध में कुटे हुए मखाने डालें और लगातार चलाते हुए ४-५ मिनट तक और पकाएँ।
4️⃣ मिठास और फ्लेवर
अब चीनी, इलायची पाउडर, केसर और ड्राय फ्रूट्स डालकर 3–4 मिनट और पकाएँ।
5️⃣ परोसना
गैस बंद करें। मखाने की खीर गरम या ठंडी दोनों तरह से परोसें।
मखाने की खीर का पोषण मूल्य
(Nutritional Value – प्रति 1 कटोरी)
पोषक तत्व | मात्रा |
कैलोरी | 160–190 kcal |
कार्बोहाइड्रेट | 18–22 ग्राम |
प्रोटीन | 6–7 ग्राम |
फैट | 6–7 ग्राम |
कैल्शियम | 150–180 mg |
आयरन | 1–1.5 mg |
फाइबर | 1–2 ग्राम |
(मान अनुमानित हैं)
मखाने की खीर खाने के फायदे (Health Benefits)
वजन नियंत्रित करने में सहायक
मखाना लो-कैलोरी और लो-फैट होता है, लेकिन यह एक हेल्दी स्नैक है पर इससे वजन नियंत्रण में रहता है।
✅ हड्डियों के लिए फायदेमंद
मखाना और दूध कैल्शियम से भरपूर होते हैं।जो की हड्डियों के निर्माण और उनकी मजबूती के लिए अधिक लाभप्रद है
✅ दिल की सेहत के लिए अच्छा
इसमें कम फैट और अच्छा प्रोटीन होता है।जिससे शारीरिक लाभ प्राप्त होते हैं
✅ व्रत और उपवास में उत्तम
मखाने की खीर फलाहार में आसानी से खाई जा सकती है।और अधिक ऊर्जा एवं पोषण प्राप्त किया जाता है
✅ बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए आदर्श
यह सुपाच्य और पौष्टिक होती है।जो कि बच्चों और बुजुर्ग को दोनों के लिए लाभ प्राप्त हैउन्हें भरपूर मात्रा में पोषण की प्राप्ति होती है
FAQ – मखाने की खीर
मखाने की खीर कैसे बनाई जाती है?
थोड़े मखानों को भूनकर पीसकर दूध में पकाया जाता है, फिर उसमें चीनी और इलायची डालकर खीर तैयार की जाती है।
Q2️⃣ क्या मखाने की खीर हेल्दी होती है?
हाँ, मखाने की खीर लो-फैट, हाई-प्रोटीन और पौष्टिक होती है।और बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है
Q3️⃣ क्या मखाने की खीर वजन बढ़ाती है?
नहीं, सीमित मात्रा में खाने पर यह वजन नहीं बढ़ाती।जो लोग वजन कम करना और मीठा भी खाना पसंद करते हैं उनके लिए यह एक हेल्थी ऑप्शन है
Q4️⃣ क्या मखाने की खीर व्रत में खा सकते हैं?
हाँ, यह उपवास और फलाहार में बहुत उपयुक्त मानी जाती है।व्रत में खाने से यह ऊर्जा के साथ-साथ पौष्टिकता भी प्रदान करती है
Q5️⃣ मखाने की खीर कितनी देर तक सुरक्षित रहती है?
फ्रिज में रखने पर 24 घंटे तक सुरक्षित रहती है।
Q6️⃣ क्या डायबिटीज़ में मखाने की खीर खा सकते हैं?
डायबिटीज़ में चीनी की जगह शुगर-फ्री विकल्प या बहुत कम मिठास के साथ सीमित मात्रा में खा सकते हैं।पर फिर भी खाने से पहले एक बार डॉक्टर की सलाह अवश्य लें