आजकल का समय व्यस्तता का समय है जिसमें रोज़मर्रा की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में, खाना बनाना अक्सर एक बड़ा और ज्यादा समय लेने वाला काम जैसा लगता है—विशेषतया जब कई कई तरह के व्यंजन बने होते हैं।
यहीं पर एक-बर्तन व्यंजनों समय के बचाव के लिए अत्यधिक उपयुक्त है। ये सरल, आसानी से भोजन अन्य व्यस्त कार्यदिवसों या सप्ताह के अंतिम दिन के लिए एकदम सही हैं। कम सफ़ाई, कम बर्तनों और अधिकतम स्वाद के साथ, वन-पॉट मील समय और ऊर्जा दोनों बचाने के लिए सबसे बेहतरीन किचन हैक हैं
यदि कोई आप एक छात्र हों, एक कामकाजी व्यक्ति हों, एक अभिभावक हों, या कोई ऐसा व्यक्ति जो बर्तन धोने से डरता हो, यह ब्लॉग आपके लिए मार्गदर्शक है त्वरित, पौष्टिक और स्वादिष्ट वन-पॉट व्यंजन हम भारतीय व्यंजनों से लेकर वैश्विक पसंदीदा व्यंजनों तक, सभी को एक ही बर्तन या पैन में बनाएंगे!
🌟 एक बर्तन में भोजन के लाभ
इससे पहले कि हम व्यंजनों पर जाएं, आइए देखें कि एक-पॉट भोजन इतना लोकप्रिय क्यों हो रहा है:
🕒समय बचाता है- सब कुछ एक बार में पकाएं। इसमें कई सारी चीज एक साथ सम्मिलित होकर के खाने को बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ पौष्टिक भी बनाती हैं
🧼कम सफ़ाई- केवल एक बर्तन धोना है! इससे समय की बचत होती है और अन्य कार्य आसानी से किया जा सकते हैं विशेष रूप से लोगों के लिए जो कि कामकाजी हैं
💰प्रभावी लागत- कम सामग्री, कम व्यंजन, कम ऊर्जा उपयोग कम समय मेंस्वादिष्ट खाना बनाकर तैयार हो जाता है।
🥗पोषक तत्वों से भरे- आप एक ही भोजन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और सब्जियां शामिल कर सकते हैं। क्योंकि हमकई सब्जियांकई तरीके की सामग्री का प्रयोग एक ही आहार पर करते हैं
🍱भोजन तैयार करने के लिए बढ़िया- एक बड़ा बैच बनाएं और बचे हुए को फ्रिज में रखें।
🥘 एक बर्तन में खाना पकाने के लिए आवश्यक उपकरण
आपको किसी फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है – बस कुछ विश्वसनीय उपकरणों की आवश्यकता है:
भारी तले वाला पैन या कढ़ाई
प्रेशर कुकर
इंस्टेंट पॉट या इलेक्ट्रिक राइस कुकर
कच्चे लोहे का बर्तन या डच ओवन
नॉन-स्टिक या स्टेनलेस स्टील सॉस पैन
कुछ भारतीय व्यंजन जो एक ही बार में बनकर तैयार हो जाते हैं इस प्रकार है
🇮🇳 भारतीय वन-पॉट रेसिपी
1. Vegetable Khichdi
सामग्री:
½ कप चावल
¼ कप मूंग दाल
1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)और आपकी पसंद की कोई सब्जी
1 छोटा चम्मच जीरा
छुटकी भर हींग
½ छोटा चम्मच हल्दी
नमक, घी, अदरक और हरी मिर्च,टमाटर १
तरीका:
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।जीरा कड़कने तक का इंतजार करें
अदरक और हरी मिर्च को भून लें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें। और सब्जियों को थोड़ा सा भून ले
इसमें धुले हुए चावल और दाल, हल्दी, नमक और 3 कप पानी डालें।
दो सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। हरे धनिये से सजाएँ।
2. पनीर पुलाव
सामग्री:
1 कप बासमती चावल
200 ग्राम पनीर के छोटे टुकड़े
साबुत मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग)
1 प्याज, कटा हुआ
1 कप मिश्रित सब्जियां अपनी पसंद के अनुसार
नमक और गरम मसाला
तरीका:
साबुत मसालों को घी या तेल में भून लें।
प्याज और सब्जियां डालें, हल्का सा भूनें।
चावल, नमक, गरम मसाला और पानी (1:2 अनुपात) डालें।
पनीर के टुकड़े डालें और चावल पकने तक पकाएँ।
यह स्वाद से भरपूर एक सम्पूर्ण प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट भोजन है जो की स्वादिष्टता के साथ-साथ पौष्टिकता भी प्रदान करता है
3. One-Pot Rajma Chawal
सामग्री:
½ cup soaked rajma
½ कप चावल
प्याज, टमाटर, लहसुन-अदरक का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हल्दी
तरीका: राजमा को रात में ही भिगोकर के रख दे अगर रात में भिगोना आप भूल गए हैं तो सुबह जल्दी उठने के बाद आप राजमा को गर्म पानी में नमक डालकर के कैस्ट्रॉल में भिगोकर कर रख देंयह दो घंटे के अंदरसब्जी बनाने के लिए तैयार हो जाता है
प्रेशर कुकर में प्याज, लहसुन-अदरक और टमाटर को मसालों के साथ भूनें। आप चाहे तो प्याज लहसुन अदरक टमाटर इन सभी की ग्रेवी पहले से ही दो-तीन दिन के लिए बनाकर के फ्रिज में रख सकते हैं और जब आपको खाना बनाना हो तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं इससे आपका काम और भी जल्दी हो जाएगा
भीगे हुए राजमा और पानी डालें, और अच्छी तरीके से इसको मसाले के साथ भूने,
4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
ढक्कन खोलें, धुले हुए चावल डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं।
4. मसाला पास्ता – भारतीय शैली
सामग्री:
2 कप पास्ता (किसी भी किस्म का)
1 कटा हुआ प्याज और टमाटर
शिमला मिर्च, गाजर, मटर
टमाटर केचप और पाव भाजी मसाला
तरीका:
एक गहरे पैन में प्याज और टमाटर को पाव भाजी मसाला के साथ भूनें।
सब्जियां, पास्ता, पानी (पकाने के समय के अनुसार) और नमक डालें।
पास्ता नरम होने और पानी सोखने तक ढककर पकाएं।
🌍 वैश्विक वन-पॉट रेसिपी आइडियाज़
5. मैक्सिकन बीन राइस
सामग्री:
1 कप चावल
1 कप राजमा या काली बीन्स (उबली हुई)
मक्का, शिमला मिर्च
टमाटर प्यूरी, मिर्च के फ्लेक्स, अजवायन
तरीका:
सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें।
टमाटर प्यूरी, मसाला और चावल डालें।
इसमें बीन्स और पानी डालें और पकने तक पकाएं।
6. वन-पॉट थाई नारियल नूडल्स
सामग्री:
चावल नूडल्स या सेंवई
नारियल का दूध
अदरक, लहसुन, करी पेस्ट (या हल्दी और मिर्च)
सब्जियाँ: गाजर, ब्रोकोली, शिमला मिर्च
तरीका:
अदरक और लहसुन को भून लें, सब्जियां और नारियल का दूध डालें।
नूडल्स डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएँ।
नींबू का रस और ताजा तुलसी के साथ समाप्त करें।
7. वन-पैन (टमाटर सॉस में अंडे)
सामग्री:
3 अंडे
प्याज, लहसुन, टमाटर प्यूरी
लाल शिमला मिर्च, जीरा, मिर्च के गुच्छे
सजाने के लिए धनिया या अजमोद
तरीका:
एक पैन में प्याज और लहसुन भूनें।
टमाटर प्यूरी और मसाले डालें, गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएँ।
ऊपर से अंडे फोड़ें, ढक दें और अंडे पकने तक पकाएँ।
यह क्यों काम करता है?नाश्ते, ब्रंच या हल्के डिनर के लिए बढ़िया।
8. क्रीमी वन-पॉट मशरूम रिसोट्टो
सामग्री:
1 कप 200 ग्राम मशरूम
प्याज, लहसुन, मक्खन
सब्जी शोरबा या गर्म पानी, क्रीम
तरीका:
मक्खन में प्याज और लहसुन भूनें।
मशरूम डालें, फिर चावल डालें।
चावल के मलाईदार होने तक धीरे-धीरे हिलाते हुए शोरबा डालें।
क्रीम और परमेसन के साथ समाप्त करें।
🥗 वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए स्वस्थ वन-पॉट आइडियाज़
9. क्विनोआ वेजिटेबल पुलाव
सामग्री:
1 कप क्विनोआ
प्याज, टमाटर, पालक, मटर
जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर
तरीका:
क्विनोआ को धोकर 2 कप पानी में पकाएं।
उसी बर्तन में मसाले और सब्जियां भून लें।
इसे क्विनोआ के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक भाप में पकाएं।
10. दाल और पालक का सूप
सामग्री:
½ cup red lentils (masoor dal)
लहसुन, प्याज, गाजर, पालक
नमक, काली मिर्च, जीरा
तरीका:
एक बर्तन में दाल को सब्जियों और मसालों के साथ उबालें।
एक बार नरम हो जाने पर, मिश्रण करें या थोड़ा मैश करें।
धीमी आंच पर पकाएं और नींबू के साथ गरमागरम परोसें।
💡 एक बर्तन में खाना पकाने को और भी तेज़ बनाने के लिए बोनस टिप्स
🧂 1. पहले से कटी हुई सब्जियों का उपयोग करें
ज्यादा मेहनत से बचने के लिए सप्ताहांत में कटी हुई सब्जियां खरीदें या तैयार रखें। क्योंकि जब कटी हुई सब्जियां आपके पास होती है तो काम और भी आसान हो जाता है
⏲️ 2. प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट्स का इस्तेमाल करें
चावल, फलियां और करी पकाने का समय तेज करें।प्रेशर कुकर के इस्तेमाल करने से चीज कम समय में स्वादिष्ट के साथ बन जाती हैं
🧄 3. बेस मसाला पहले से बना लें
प्याज-टमाटर मसाला थोक में बनाकर भंडारित किया जा सकता है।इसको बनाकर के आप फ्रिज में पहले से ही रख सकते हैं और दो-तीन दिन तक उपयोग में ला सकते हैं
🍽️ 4. जल्दी पकने वाले अनाज चुनें
बल्गर गेहूं, क्विनोआ, कूसकूस और पोहा चावल की तुलना में तेजी से पकते हैं। और समय की बचत होती है
🧊 5. पकी हुई बीन्स को फ्रीज़ करें
राजमा, चना या मूंग को उबालें और त्वरित उपयोग के लिए बैचों में जमा दें।
आजकल की व्यस्त दिनचर्या वाले किसी भी व्यक्ति के लिए वन-पॉट मील कम समय में बनने वालापर स्वादिष्ट भोजन, साबित हो सकते हैं। ये जल्दी पक जाते हैं, आसानी से साफ हो जाते हैं, और आपकी पसंद और आहार के अनुसार इन्हें बार-बार बदला जा सकता है। चाहे आपको भारतीय स्वाद पसंद हों या वैश्विक व्यंजन, हर किसी के लिए एक वन-पॉट रेसिपी मौजूद है। सिर्फ़ एक बर्तन और कुछ सामग्री के साथ, आप रसोई में घंटों बिताए बिना, आरामदायक, पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अब आप आसानी से अपना काम भी कर सकते हैं अगर कोई जॉब करते हैं तो भी और अगर घर में छोटे बच्चे हैं और आपको समय नहीं मिलता है तब भी और अगर आपकभी-कभी जो कम समय में अच्छा खाना बनाने की इच्छा होती है वह भी अब आपके लिए पूरी तरीके सेतैयार है
Best informations thanks for sharing