सूजी की खीर एक स्वादिष्ट और आसान कम समय में बनने वाली भारतीय मिठाई है, जो व्रत के बाद, पूजा-पाठ, बच्चों के लिए और जल्दी बनने वाली खीर के रूप में बहुत पसंद की जाती है। यह हल्की, सुपाच्य और तुरंत ऊर्जा देने वाली होती है।यह खीर छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। इसमें सभी आवश्यक पोषण मौजूद होते हैं सूजी की खीर को दोपहर और रात के खाने में मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। सूजी की खीर देसी घी और ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर के बनाई जाती है। घर में ही आसानी से मिलने वाले सामानों से यह आसानी से कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और आपके मीठे खान की इच्छा को जल्दी ही पूरा कर देती है।
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आवश्यक सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 4–5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
देसी घी – ३ बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
काजू – 8–10 (कटे हुए)
बादाम – 8–10 (कटे हुए)
किशमिश – 1०-१५ टेबलस्पून
सूजी की खीर बनाने की विधि (Step by Step)
सूजी भूनना
सूजी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को भूनना अत्यधिक आवश्यक होता है इसे भूनने में ज्यादा समय नहीं लगता है सिर्फ आप इसको कम आंच पर घी डालकर 4 से 5 मिनट तक भून करके एक किनारे रख दें उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्की खुशबू आने तक भूनें। रंग बदलने न दें।
2️- दूध पकाना
दूसरे बर्तन में दूध उबाल कर रखें ।
अब भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे दूध में डालते जाएँ और लगातार चलाते रहें।
3️⃣ खीर पकाना
अब मध्यम आंच पर 8–10 मिनट सूजी को पकाए पकाएँ, जब तक सूजी अच्छे से गल न जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए।
4️⃣ मिठास और स्वाद
अब चीनी, इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालकर 2–3 मिनट और पकाएँ।
5️⃣ परोसना
गैस बंद करें। सूजी की खीर गरम या ठंडी – दोनों तरह से परोस सकते हैं।
सूजी की खीर का पोषण मूल्य
(Nutritional Value – प्रति 1 कटोरी)
पोषक तत्व | मात्रा |
कैलोरी | 180–210 kcal |
कार्बोहाइड्रेट | 22–25 ग्राम |
प्रोटीन | 6–7 ग्राम |
फैट | 7–8 ग्राम |
कैल्शियम | 180–200 mg |
आयरन | 1–1.5 mg |