Tricks to Keep Chopped Veggies Fresh for Longer

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Tricks to Keep Chopped Veggies Fresh for Longer

कटी हुई सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के तरीके

आप चाहे या तो हफ़्ते भर के लिए खाना तैयार कर रहे हों या बचा हुआ खाना बचा रहे हों, कटी हुई सब्ज़ियों को ताज़ा रखने से समय की बचत होती है, बर्बादी कम होगी और आपके खाने का स्वाद भी बढ़िया रहता है। यहाँ पर हमने कुछ सुझाव दिए हैं स्मार्ट किचन ट्रिक्स जिससे आपकी कटी हुई सब्जियों को कई दिनों तक कुरकुरा, रंगीन और स्वादिष्ट बनाए रखने में सहायता होगी

🥦 1. कटी हुई सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

उपयोग BPA मुक्त वायुरोधी प्लास्टिक या कांच के मर्तबान.
यह हवा और नमी को बाहर रखता है, साथ ही साथ खराब होने और गंध अवशोषण को रोकता है।
गाजर, सेम, शिमला मिर्च, खीरे आदि के लिए उपयुक्त है ।

❄️ 2. तुरंत फ्रिज में रखें

कटी हुई सब्जियां इसमें डालें फ्रिज का सबसे ठंडा हिस्सा– आमतौर पर निचले शेल्फ पर इसको रखें
कटी हुई सब्जियों को कमरे के तापमान पर 30 मिनट से अधिक समय तक न रखें।

💧 3. नम कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें

कंटेनर को एक से लाइन करें नम कागज़ का तौलिया या सूती कपड़ा.की सतह बिछा कर रखें
यह सही नमी का स्तर बनाए रखता है और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।
पत्तेदार साग, धनिया, या कटी हुई गोभी के लिए बिल्कुल उपयुक्त विकल्प है।

🧊 4. पानी में स्टोर करें (विशिष्ट सब्जियों के लिए)

कुछ सब्जियाँ पानी में रखने पर अधिक समय तक टिकती हैं:

गाजर की छड़ें, अजवाइन और चुकंदरठंडे पानी से भरे कटोरे/जार में रखें।
पानी को ताज़ा रखने के लिए हर 1-2 दिन में पानी बदलें।
उन्हें कुरकुरा रखता है!

🥬 5. ज़िपलॉक बैग का इस्तेमाल करें

ज़िपलॉक बैग को सील करने से पहले अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल दें।
प्याज, शिमला मिर्च, मशरूम आदि के लिए बढ़िया है ।
यदि लंबे समय तक स्टोर करना हो तो फ्रीजर-सुरक्षित बैग का उपयोग करें।

6. गीली और सूखी सब्जियों को मिलाने से बचें

अधिक नमी वाली सब्जियों (जैसे टमाटर या खीरे) को सूखी सब्जियों (जैसे शिमला मिर्च या गाजर) से अलग रखना है।
मिश्रण से खराब होने और नरम होने की संभावना बढ़ जाती है।

🧂 7. एक चुटकी नमक या नींबू डालें

नमक या नींबू का रस कटे हुए प्याज, गोभी या गाजर पर छिड़के ।

🧄 8. लहसुन, अदरक और प्याज को अलग-अलग रखें

इनसे नमी या तेज गंध निकलती है जो अन्य सब्जियों को प्रभावित करती है। एक का स्वाद दूसरे स्वाद के साथ मिलकर खराब कर सकता है
इन्हें हमेशा अलग-अलग कंटेनरों में रखें। इससे काफी समय तक ताजा बने रहते हैं

🍲 बोनस टिप: लेबल अवश्य करें और पहले-आए-पहले-जाए (FIFO) का उपयोग करें

हमेशा कंटेनरों पर तारीख लिखें
व्यर्थता से बचने के लिए सबसे पुरानी सब्जियों का उपयोग पहले करें।

✅ कटी हुई सब्जियां जो लंबे समय तक ताजा रहती हैं:

गाजर
फलियाँ
शिमला मिर्च
पत्ता गोभी
फूलगोभी
बीट

⛔ कटी हुई सब्जियां जो जल्दी खराब हो जाती हैं:

टमाटर
मशरूम
बैंगन
आलू (जब तक कि पानी में संग्रहीत न किया गया हो)

इस प्रकार आप अपनी सुविधा अनुसार सब्जियों को काटकर उन्हें सुरक्षित कंटेनर में रख सकते हैं जिससे कामकाजी महिलाएं या जल्दी काम करना हो उन सभी के लिए या एक उपयुक्त उपाय है