BEETROOT FLATBREAD/चुकंदर का पराठा बनाने की विधि /बीटरूट से पराठा बनाने की विधि /चुकंदर से पराठा बनाने की विधि

चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है यह एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है जिसे आप सुबह से रात तक कभी भी खा सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं इसे आचार घी पापड़ चाय किसी के साथ भी या आपकी मनपसंद ग्रेवी की सब्जी के साथ भी खाकर आनंद उठाया जा सकता है

यह पराठा बच्चों को अपने रंग के कारण अत्यधिक प्रिय होता है और जिसके कारण उन्हें पोषक तत्वों की प्राप्ति भी आसानी से हो जाती है 

चुकंदर का पराठा बनाने के लिए प्रयोग की जाने वाली सामग्री इस प्रकार है

१- गेहूं का आटा – 200 ग्राम

२-चुकंदर ग्रेट किया हुआ  -दो कप

३- नमक स्वाद के अनुसार

४-बारीक कटी हुई हरी मिर्च – एक

५-कटा हुआ  धनिया पत्ता -2 से 3 बड़े चम्मच

५-कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच 

६-जीरा पाउडर -आधा चम्मच

७-गरम मसाला पाउडर- आधा चम्मच

८- अमचूर पाउडर -आधा चम्मच

९-अजवाइन -आधा से एक चम्मच

१०-अदरक का पेस्ट-आधा चम्मच ( वैकल्पिक)

११ -एक चम्मच तेल आटे को नरम बनाने के लिए

१२-पराठों को सेकने  के लिए आवश्यकता अनुसार – घी

चुकंदर के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर को अच्छी तरीके से ग्रेट करके कढ़ाई में मसाले डालकर भून लिया जाता है जिसकी विधि इस प्रकार है

१-सबसे पहले एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें एक चम्मच तेल डाल दें,इसी के साथ इसमें अदरक का पेस्ट और मिर्च भी डाल सकते हैं

२- जब यह अदरक का पेस्ट और मिर्च अच्छी तरीके से तेल में अपना खुशबू छोड़ने लगे,  इसी समय कसा हुआ चुकंदर डाल दे

३-कम से कम 5 मिनट तक चुकंदर को अच्छी तरीके से कम आंच  पर पकने दे ,अगर  पानी डालने की आवश्यकता हो तो थोड़ा सा चुकंदर को नरम करने के लिए आप पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं

४-इसके पश्चात इस मसाले को थोड़ी देर तक ठंडा होने के लिए रख दें

५- इसके पक्ष इसे आप मिक्सी में अच्छी तरीके से पीसकर इसकी एक प्यूरी बना ले

६-अब तैयार की गई प्यूरी  को एक परात में डालेंगे और इसी के साथ आटा  जो छलनी  से छान लिया जाएगा इसके ऊपर डाल देंगे अब इसी स्थिति में आप इसमें नमक डाल सकते हैं

७-बाकी सूखे मसाले जैसे जीरा पाउडर गरम मसाला पाउडर आमचूर पाउडर अजवाइन बारीक कटी हरी धनिया डालकर अच्छी तरीके से आटे को गूथ  ले

८-जब किसी भी पराठे को पूरी से गुथ जाता है तो पानी न के बराबर लगता है लेकिन फिर भी अगर एक के दो चम्मच जल की आवश्यकता हो तो आप इसमें डाल सकते है 

९-इसके पश्चात तैयार किए गए आटे के ऊपर घी अथवा तेल फैला ले और 10 से 15 मिनट तक इस सेट होने के लिए रख दे

१०-अब तैयार किए गए आटे की बराबर बराबर मात्रा में लोई बना ले

११- तैयार की गई लोई को चकले को थोड़ा सा सूखा आटा  लगाकर उसे गोलाकार ,तिकोना या चौकोर आकार में बेल लें

१२-बेलने  के पश्चात आप तवे को अच्छी प्रकार से गर्म करें अगर तवा अच्छी तरीके से गर्म नहीं होगा तो पराठा भी अच्छी तरीके से नहीं सिकेगा और तेल अथवा घी डालने पर यह अत्यधिक मात्रा में सोख  लेगा 

१३- अब मिले हुए पराठे को तवे पर अच्छी तरीके से सेक लें जब तक पराठा एक तरफ से हल्का भूरा होने लगे तो आप उसके पश्चात ही पराठे को दूसरी तरफ से सेके ,और जब दोनों तरफ से पराठा हल्का भूरा होने लगे ,इसी अवस्था में ही तेल अथवा घी डालना चाहिए जिससे घी अच्छी तरीके से पराठों में लग जाता है और पराठों में कोई कच्चापन भी नहीं रहता है

१४-इस प्रकार तैयार किए गए पराठों को दही, घी ,पापड़, अचार ,मुरब्बा ,चाय अथवा अपनी मनपसंद की तैयार की गई सब्जी के साथ खाकर इसका आनंद उठाया जा सकता है 

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