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Ajwain Poori Recipe
अजवाइन पूरी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट भारतीय रोटी है जो अजवाइन से बनाई जाती है। ये कुरकुरी, फूली हुई पूड़ियाँ नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही हैं, इन्हें करी या चटनी के साथ जोड़ा जाता है।
INGREDIENTS
आटे के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 चम्मच अजवाइन
- ½ चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- पानी (आवश्यकतानुसार)
तलने के लिए:
- तेल (तलने के लिए)
STEP BY STEP PROCESS AJAWIN POORI
STEP 1: आटा तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, अजवाइन और नमक मिलाएं।
- तेल या घी डालकर अच्छी तरह मिला कर आटे में मिला दीजिये.
- धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त, चिकना आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए.
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
STEP 2: पूड़ियाँ बेलें
- आटे को बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए.
- प्रत्येक गेंद को लगभग 3-4 इंच व्यास वाले गोले में बेल लें। इन्हें ज्यादा पतला न करें.
- सुचारु रूप से काम करने के लिए तलने से पहले सभी पूरियों को बेल लें।
STEP 3: पूड़ियाँ तलें
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- आटे का एक छोटा टुकड़ा गिराकर तेल का तापमान जांचें। इसे चटकना चाहिए और तेजी से सतह पर आना चाहिए।
- एक बेली हुई पूरी को सावधानी से गरम तेल में डालिये.
- इसे एक स्लेटेड चम्मच से धीरे से दबाएं, जिससे यह फूल जाए। पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखें।
- बची हुई पूरियों के साथ दोहराएँ।
SUGGESTIONS
अजवाइन पूरी को इनके साथ गर्मागर्म परोसें:
- आलू की सब्जी
- छोले (चने की सब्जी)
- अचार और दही
- हरी चटनी
BENEFITS OF AJWAIN POORI अजवाइन पूरी के फायदे
- पाचन सहायता:
- अजवाइन अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह व्यंजन हल्का और पचाने में आसान हो जाता है।
- स्वादिष्ट और सुगंधित:
- अजवाइन एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद जोड़ती है, जो समग्र अनुभव को बढ़ाती है।
- ऊर्जा से भरपूर:
- साबुत गेहूं के आटे और तेल का संयोजन ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह सक्रिय दिन के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
Nutritional Value (Per Ajwain Poori)
(अनुमानित मूल्य; भाग के आकार और सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं)
कैलोरी | ~110 किलो कैलोरी |
प्रोटीन | ~3 ग्राम |
मोटा | ~5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | ~14 ग्राम |
रेशा | ~2 ग्राम |
लोहा | ~0.5 मिलीग्राम |
कैल्शियम | ~25 मिलीग्राम |
अजवाइन की पूड़ियाँ अजवाइन के स्वास्थ्य गुणों से लाभान्वित होने के साथ-साथ पारंपरिक भारतीय स्वादों का आनंद लेने का एक आनंददायक तरीका है। उत्सव के अवसरों या साधारण पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही! 😊
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