HOW TO MAKE CHANA DAL CHUTNEY

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HOW TO MAKE CHANA DAL CHUTNEY

INGRIDIENTS

चना दाल की चटनी कैसे बनाये

चना दाल चटनी रेसिपी

सामग्री:

1/4 कप चना दाल (चना दाल)
1/4 कप कसा हुआ नारियल ( उत्तम स्वाद के लिए)
2 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा टुकड़ा इमली (या 1/2 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट)
1-2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/4 चम्मच हींग(गैस / अपच से बचाव के लिए)
5-6 करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी

तड़के के लिए (वैकल्पिक):

1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 सूखी लाल मिर्च
कुछ करी पत्ते
1 चम्मच तेल

STEP BY STEP PROCESS OF MAKING CHANA DAL KI CHUTNEY

चना दाल को भून लें:
- – एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
- चना दाल को सुनहरा और खुशबूदार होने तक सूखा भून लीजिए. जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आधार तैयार करें:
- – उसी पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें.
- सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें. हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। आंच से उतार लें.
चटनी को मिला लें:
- एक ब्लेंडर में भुनी हुई चना दाल, भुनी हुई मिर्च, कसा हुआ नारियल, इमली और नमक डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालें और मुलायम पेस्ट बना लें। पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।
चटनी को तड़का दें (वैकल्पिक स्वाद में बढ़ोतरी होती है):
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें.
- राई डालें और उन्हें फूटने दें।
- हींग, करी पत्ता और एक सूखी लाल मिर्च डालें। संक्षेप में भूनें।
- तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्रस्तुतीकरण
- चटनी को डोसा, इडली, उपमा या चावल के साथ ताज़ा परोसें।

TIPS AND SUGGESTIONS / युक्तियाँ और सुझाव:

मूंगफली का प्रयोग: यदि नारियल उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ दें या जायकेदार स्वाद के लिए इसकी जगह भुनी हुई मूंगफली डालें।
स्टोर करना: चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें।
आवश्यकतानुसार समायोजन करना: चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए कम पानी में चटनी पीस लें.
मसाला आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करना: मसाला आवश्यकता अनुसार और स्वाद के आधार पर मिर्च को समायोजित करें।

NUTRITIONAL VALUE / पोषण मूल्य

कैलोरी: ~120 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 4 ग्राम
मोटा: 6 ग्राम (अतिरिक्त तेल और नारियल पर निर्भर करता है)
कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
लोहा: 1.5 मिग्रा
कैल्शियम: 20 मिलीग्राम

यह चटनी चना दाल के प्रोटीन से भरपूर है और कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा संतुलन प्रदान करती है। यह पारंपरिक भारतीय नाश्ते के साथ एक उत्कृष्ट संगत है, जो स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करता है!